Hallo,

wir habe das Rezept mal ausprobiert und für sehr gut befunden.

400 g Fischfilet(s), (Seelachsfilet oder Kabeljau)
1 EL Olivenöl
20 g Butter
1 kleine Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
30 g Semmelbrösel, (Brötchen-Paniermehl)
1 EL Thymian, gerebelter
3 EL Petersilie, gehackte oder
4 EL Kräuter, TK z.B. 8-Kräuter-Mischung
Salz und Pfeffer
1 Tasse Fleischbrühe oder Fischbrühe, instant
½ Zitrone(n), den Saft

Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.

Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein würfeln. In Olivenöl mit Butter glasig dünsten (mit Öl gemischt, wird die Butter nicht so schnell braun). Mit Semmelbröseln (Paniermehl) und Kräutern vermengen, salzen und pfeffern.

Den Backofen vorheizen.

Den Fisch in eine gebutterte Auflaufform geben, die Bröselmasse darauf, etwas heiße Brühe (nur ein paar Krümel vom Pulver, damit das Wasser etwas Geschmack bekommt) angießen und in den Ofen schieben.

Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze, auf der oberen Schiene, ca. 10-12 Minuten backen.

Nach 5 Minuten gucken, ob die Brühe verkocht ist, dann etwas nachfüllen.
Evtl. kurz mit Grill arbeiten. Ich stelle auf "Infrabraten", das ist Heißluft mit Oberhitze, da wird es perfekt.
Bei Tisch mit frischem Zitronensaft begießen.

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