" Der Bärlauch "

Es gibt Ihn monentan überall zu kaufen, ob im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt.

Wichtig ist nur, er sollte ganz frisch sein. Das Bärlauch - Pesto kann man z.b. sehr gut zu Nudeln essen.

Einfach das Pesto unter die fertigen Nudeln heben....fertig.

Oder man kann es zum verfeinern von Soßen nehmen....oder was auch immer.

Zutaten:

200gr. Bärlauch
160gr. Pinenkerne
250ml. Olivenöl
40gr. Parmesan

Zubereitung:

Bärlauch abzupfen und mit dem Parmesan, dem kaltgepresstem Natives Olivenöl und den Pinenkernen in einen Mixer geben.

Da unser Mixer diese Menge nicht auf einmal verarbeiten kann, ist es auch möglich das Pesto in Etappen zu machen.

Zum Schluß vermische ich alles mit einem Stabmixer.

Die konsistenz sollte pastenähnlich werden.

Abschmecken > Salz und Pfeffer. evt. etwas Zitronensaft

Das Pesto in ein Glas geben und mit Olivenöl bedecken. Mit einem Deckel verschließen.

Das fertige Pesto hält sich ewig im Kühlschrank.

LECKER !!!